(Foto: Reprodução) Veja dicas de rótulos que harmonizam com carnes, peixes e comida italiana. O jantar do Dia dos Namorados é uma ocasião especial que merece uma harmonização cuidadosa entre comida e vinho, para criar uma experiência inesquecível para o casal. Mas como escolher o vinho certo para a ocasião? A dica é selecionar o rótulo a partir da comida que será servida.
Para quem planeja um jantar com cardápio de carnes, a recomendação é apostar em vinhos tintos encorpados, como um Cabernet Sauvignon ou um Malbec. Essas opções realçam os sabores intensos das carnes vermelhas, além de proporcionarem uma sensação de aconchego e sofisticação ao momento romântico.
Para os amantes de pratos à base de peixe, a dica é optar por vinhos brancos e frescos, como um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay com pouca madeira. Esses vinhos complementam perfeitamente a delicadeza do peixe, realçando seus aromas e mantendo o equilíbrio na boca. Uma alternativa interessante são os espumantes brut, que trazem vivacidade e elegância ao jantar, ideal para celebrar o amor com estilo.
No caso de um cardápio italiano, os vinhos podem variar bastante dependendo do prato escolhido. Para massas com molhos vermelhos, como molho à bolonhesa, um Chianti ou um Montepulciano d’Abruzzo são excelentes escolhas.
Já para pratos mais cremosos ou à base de queijo, um Pinot Grigio ou um Prosecco oferecem notas refrescantes que harmonizam bem com esses sabores mais suaves e ajudam a quebrar a gordura da comida.
Independentemente do cardápio escolhido, o segredo está na harmonia entre vinho e comida, além da atenção aos detalhes na hora de servir.
Uma dica final é garantir que as garrafas estejam na temperatura adequada: os tintos devem ser levemente abaixo da temperatura ambiente, enquanto os brancos e espumantes devem estar bem frescos, em torno de 12ºC a 15ºC.
Ainda está em dúvida? Confira abaixo seis vinhos perfeitos para o Dia dos Namorados! Tem opções para acompanhar carnes, peixes e comida italiana.
Norton Reserva Cabernet Sauvignon
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O Norton Reserva Cabernet Sauvignon combina o melhor dos terroirs de Mendoza, sendo produzido com uvas do Vale do Uco e Luján de Cuyo. Combina com massas com molhos à base de carnes e carnes assadas.
Este Cabernet Sauvignon apresenta aromas de frutas vermelhas maduras e menta, com sutis notas de chocolate. No paladar, é um vinho encorpado, de taninos redondos e maduros. Amadureceu por 12 meses em barricas de carvalho.
Caliterra Tributo Gran Reserva Carmenère
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Um vinho chileno de alta qualidade elaborado no Vale do Colchagua com a uva icônica do Chile, a Carménère. É perfeito com carnes vermelhas assadas e grelhadas.
Aromas de frutas vermelhas maduras, como mirtilos, e leves toques herbais de estragão, louro e sous boi. Em boca, é fresco e frutado, com taninos macios e presentes. Amadureceu 12 meses em barrica usada de carvalho.
Tabali Pedregoso Gran Reserva Pinot Noir
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Outro vinho chileno de alta gama que harmoniza muito bem com comida italiana, como risotos de cogumelos, além de massa ao sugo e carne suína assada.
No nariz, aromas elegantes de frutas frescas. Em boca, é redondo com intensos sabores de cereja e framboesa combinados a delicada acidez e toque de especiarias.
Amadureceu por 8 meses em barrica de carvalho francês.
Forte Ambrone Etichetta Nera IGT Toscana
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Aromático e saboroso, o Forte Ambrone Etichetta Nera IGT Toscana é um vinho tinto italiano elaborado com a uva Sangiovese, na região da Toscana. É uma opção fantástica para acompanhar massa ao molho bolognesa, carnes de panela com polenta e carnes assadas.
Apresenta aromas de cerejas, frutas pretas e notas de baunilha. Em boca, destacam-se os taninos delicados e macios.
Voga Prosecco Still DOC
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O Voga Prosecco Still DOC é um vinho italiano elaborado na região de Prosecco, porém não é um espumante, mas um vinho tranquilo (sem perlage).
No nariz, é fresco e frutado, com notas de maçã verde, pera, toques cítricos e florais. Em boca, é envolvente e apresenta notas de flor branca, maçã verde, pera e pêssego branco.
Ideal sozinho, como aperitivo e com frutos do mar, sushi, peixe frito, charcutaria, pratos picantes de porco e frango, queijos cremosos ou salgados.
Le Rosé de Floridène
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A safra 2017 deste vinho francês assinado por Denis Dubourdieu recebeu 91 pontos da revista Adega. Expressa o melhor do terroir de Bordeaux e apresenta intenso aroma de groselha, maracujá e morango. Em boca, é saboroso e refrescante. Ideal para acompanhar aperitivos e peixes.
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